La Tablée des Chefs, avec l'aide de Banques alimentaires Québec, a lancé un service de courtage en alimentation durable unique au Québec. Celui-ci permettra aux banques alimentaires de mieux combler leurs besoins en nourriture.

Grâce à ce nouveau service, la récupération et la redistribution de denrées alimentaires seront grandement favorisées. La Tablée des Chefs assurera la liaison entre les organismes bénéficiaires accrédités à travers le Québec et les compagnies et particuliers souhaitant offrir leurs surplus de denrées alimentaires à des fins de récupération à la suite d'événements. Un site internet et une ligne téléphonique ont été mis en place afin de fournir des renseignements, des formulaires d'inscription et d'autres services reliés à l'alimentation durable. Pour en savoir davantage, consultez le courtage.tableedeschefs.org ou composez le 1-877-821-1827.

L'alimentation durable est une notion émergente tenant compte de différents critères de respect de l'environnement. L'un de ces points touche le gaspillage d'aliments et les restes de repas. C'est à cet effet que La Tablée des Chefs entend intervenir à l'aide de son service de récupération de denrées alimentaires. L'idée initiale étant que, si tous les restaurateurs, cuisiniers, hôteliers et organisateurs d'événements offraient leurs surplus de denrées alimentaires, les besoins des organismes bénéficiaires au Québec pourraient quasiment être comblés. 

« Nous le constatons dans l'actualité, les banques alimentaires n'arrivent pas à accomplir leur mission et à subvenir entièrement aux besoins de la population, affirme Jean-François Archambault, directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs. C'est pourquoi, à La Tablée, il y a quelques années, nous avons décidé de mettre en place un système de récupération de denrées alimentaires auprès de partenaires d'importance du milieu de l'hôtellerie et de la restauration afin de soutenir les banques alimentaires du Québec. Avec ce nouveau service de courtage en alimentation durable, la récupération de denrées alimentaires sera largement facilitée, aussi bien pour les organismes qui recherchent des repas supplémentaires que pour les entreprises ou particuliers qui souhaitent offrir en toute sécurité leurs surplus d'aliments. » 

La Tablée des Chefs compte déjà sur l'appui de nombreux partenaires tels que le Centre Bell qui à lui seul permet de redistribuer 60 000 repas par année, le Centre des Sciences de Montréal, le Centre Sheraton Montréal, le Fairmont Le Manoir Richelieu, le Hilton Montréal Bonaventure, la COOP HEC, Desjardins, Tourisme Laval et plusieurs autres grands établissements au Québec.  

« Nous souhaitons convaincre d'autres grandes entreprises, mais aussi la population en général, de se joindre à nous et ainsi d'accroître la récupération de denrées alimentaires » précise Jean-François Archambault.

Le Salon Passion Chocolat a remis un montant de 3 100$ à La Tablée des Chefs, soit 1$ par billet et par chocolat chaud vendu. L'équipe de La Tablée des Chefs était présente pour confectionner des suçons en chocolat avec les enfants.

Le 9 novembre dernier, le pâtissier Patrice Demers a lancé son 2e livre, La carte des desserts. Un montant de 4 000$ sera versé à La Tablée des Chefs grâce aux livres qui seront en vendus par l'organisme au montant de 39,95$ . 

La Tablée des Chefs est à la recherche de bénévoles pour vendre des billets de Loto-Cuistot dans les trois magasins Ares durant tout le mois de décembre.Vous souhaitez vous impliquer, contacter Marie-France Désy. +

Le lundi 8 février avec le pâtissier Frank Dury de la pâtisserie Fous Desserts +

Le mardi 23 février avec le chef Frédéric Côté du restaurant La Tomate Blanche. +

Le lundi 29 mars avec le pâtissier Roch Desjardins. +

Le mardi 30 mars avec le chef Marc-André Sorel du restaurant M sur Masson. +

Le mardi 20 avril avec le chef Frédéric Côté du restaurant La Tomate Blanche. +